Vamos aproveitar o dia das mães para fazer uma torta deliciosa para o almoço de domingo?

Preparo: 2h
Rendimento: 12 porções

Ingredientes da massa:
200g de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal gelada
50g de ovo
20g de açúcar refinado

Ingredientes do recheio:
300g de doce de leite pastoso
4 unidades de banana nanica madura

 

Ingredientes da Cobertura:
200g de creme de leite fresco gelado
20g de açúcar refinado
5g de café em pó

Modo de preparo:      

Massa:
1. Cortar a manteiga em cubos pequenos e, com as pontas dos dedos, misturar com a farinha e o açúcar até obter uma farofa. (Cuidado, não mexer muito, pois não queremos uma massa homogênea e sim uma farofinha).
2. Adicionar o ovo na farofa e ir juntando a massa para formar uma bola.
3. Deixar descansar na geladeira por 15 minutos, se a massa estiver mole.
4. Abrir entre dois plásticos com o auxílio de um rolo e colocar em uma forma com o fundo falso de aproximadamente 25cm.
5. Assar a 180 ºC até dourar.

Cobertura e montagem:
1. Bater o açúcar com o creme de leite fresco até ficar firme. (Cuidado para não bater em excesso).
2. Colocar a massa, já fria, em um prato de servir, cobrir com o doce de leite e colocar as bananas cortadas em rodelas.
3. Colocar o chantilly sobre as bananas com o auxílio de um saco de confeitar ou de uma espátula.
4. Levar para gelar por, no mínimo, 3 horas.
5. Polvilhar o café na hora de servir. (Se quiser, substitua o café por cacau em pó).

Vanessa Néris Bernardino é Tecnóloga em Gastronomia formada pelo Centro de Ensino Unificado de Brasília – UniCEUB e pós-graduada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Faculdade Unyleya. 

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Foto: Arquivo pessoal.